農(nóng)業(yè)農(nóng)村部薯類專家指導(dǎo)組

全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心

　　近年來，隨著居民生活水平提高，甘薯消費(fèi)呈現(xiàn)多元化。為適應(yīng)市場(chǎng)需求，開發(fā)多種功能，促進(jìn)甘薯生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部薯類專家指導(dǎo)組會(huì)同全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，提出2018年甘薯生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)意見。

　　一、鮮食和食品加工用甘薯

　　（一）選用良種，培育健康種苗。統(tǒng)籌考慮土地資源、氣候條件、病蟲發(fā)生情況、產(chǎn)品用途、營銷流通方式等因素，因地制宜選用優(yōu)質(zhì)專用品種。加強(qiáng)脫毒種苗培育，選擇無病、排水方便的田塊作為育苗圃，根據(jù)需要采取電熱溫床、冷床雙膜、大棚排種育苗。加強(qiáng)苗床管理，對(duì)苗床中發(fā)現(xiàn)的黃化皺縮等異常苗要及時(shí)拔除，并帶出育苗圃銷毀。加強(qiáng)病毒病控制，防止甘薯SPVD和卷葉病毒病蔓延，可用高剪苗方式采苗，減少薯苗帶病風(fēng)險(xiǎn)。采苗后若不到栽插時(shí)間或薯苗栽插有多余的，可將薯苗栽入采苗圃，增加薯苗數(shù)量，提高薯苗質(zhì)量。南方薯區(qū)要大力提倡薯塊育苗。

　　（二）適當(dāng)密植，調(diào)優(yōu)種植制度。因地制宜確定合理栽插密度，注重提高商品薯率。對(duì)于鮮食用薯，北方薯區(qū)和長江中下游薯區(qū)可適當(dāng)早栽、密植、早收，畝密度4000株左右；南方薯區(qū)北部以夏薯為主，南部一年四季均可種植，也可適當(dāng)密植、早收，畝栽插密度3500—4000株。對(duì)于食品加工用薯，可適當(dāng)降低栽插密度。種植制度上提倡水旱輪作，或與花生、玉米、小麥、谷子等作物輪作，減輕病蟲害和連作障礙，實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增效。

　　（三）加強(qiáng)田管，優(yōu)化群體結(jié)構(gòu)。生育前期以促生長、早發(fā)苗、早封壟為重點(diǎn)。中期以控制莖葉旺長、建立合理群體結(jié)構(gòu)為重點(diǎn)，必要時(shí)可根據(jù)地上部莖葉長勢(shì)進(jìn)行化學(xué)控旺。中后期以促進(jìn)薯塊膨大為重點(diǎn)，可根據(jù)實(shí)際情況，結(jié)合控旺，畝增施磷酸二氫鉀100克。生長后期注意防澇，排除田間積水，可采用覆膜栽培、膜下滴灌等技術(shù)措施，防止田間過濕。在北方和長江中下游薯區(qū)以蓋濕不蓋干、蓋優(yōu)不蓋劣為要點(diǎn)，促進(jìn)產(chǎn)量和效益提升。干旱貧瘠的丘陵山地一般不蓋膜。施用過長效除草劑的玉米地不宜種植甘薯。

　　（四）合理施肥，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)高效。堅(jiān)持測(cè)土配方施肥，遵循基肥為主、追肥為輔的原則，以有機(jī)肥為主、化肥為輔，適度增施鉀肥。每公斤土壤速效氮低于20—30毫克時(shí)、畝施純氮5—20公斤作底肥，高于80毫克時(shí)可不施氮肥。每公斤土壤速效磷低于20毫克時(shí)、畝施五氧化二磷5公斤作底肥，高于50毫克時(shí)可不施磷肥。每公斤土壤速效鉀低于30毫克時(shí)、畝施氧化鉀20公斤，30—100毫克時(shí)、畝施氧化鉀10—20公斤，超過150毫克時(shí)可不施鉀肥。為提高商品薯率，提倡運(yùn)用水肥一體化技術(shù)。

　　（五）預(yù)防為主，綜合防治病蟲。及時(shí)清潔田園，防止病菌殘留擴(kuò)散。對(duì)于根腐病、薯瘟等無有效藥劑防治的病害，要選用抗病品種、無病源地塊種植。對(duì)于黑斑病，要從健康種苗抓起，苗床高剪苗，選用壯苗，栽插前可用適宜藥劑處理。對(duì)于地下害蟲，采用物理防治和化學(xué)防治相結(jié)合的措施，有針對(duì)性地開展防控，如田間設(shè)立黑光燈誘殺成蟲，選用高效低毒的化學(xué)農(nóng)藥等措施防控蠐螬、金針蟲，提高商品薯率。南方薯區(qū)要采取綜合措施，防止蟻蟓為害。

　　（六）產(chǎn)銷對(duì)接，適期收獲科學(xué)貯藏。及時(shí)了解市場(chǎng)行情，適度規(guī)模種植，適當(dāng)調(diào)整栽插期和收獲期，避免集中上市，優(yōu)化產(chǎn)品供給。因地制宜建立不同模式的貯藏庫，適當(dāng)增加貯藏量。針對(duì)不同消費(fèi)群體，做好產(chǎn)品分級(jí)，著力提高附加值。

　　二、淀粉加工用甘薯

　　（一）選用良種，培育健康種苗。根據(jù)當(dāng)?shù)氐耐恋刭Y源、氣候條件、病蟲發(fā)生情況、加工規(guī)模選擇適宜良種。加強(qiáng)脫毒種苗培育，選擇無病、排水方便的田塊作為育苗圃，根據(jù)需要采取電熱溫床、冷床雙膜、大棚排種育苗。加強(qiáng)苗床管理，發(fā)現(xiàn)黃化皺縮等異常苗要及時(shí)拔除，并帶出育苗圃銷毀。加強(qiáng)病毒病控制，防止甘薯SPVD和卷葉病毒病發(fā)生蔓延。采苗可用高剪苗方式減少薯苗帶病風(fēng)險(xiǎn)。采苗后若不到栽插時(shí)間或薯苗栽插有多余的，可將薯苗栽入采苗圃，增加薯苗數(shù)量，提高薯苗質(zhì)量。南方薯區(qū)避免周年連續(xù)使用大田蔓薯苗栽插。

　　（二）科學(xué)施肥，促進(jìn)高質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)。合理施用肥料，遵循基肥為主、追肥為輔的原則，以有機(jī)肥為主、化肥為輔，適度增施鉀肥。每公斤土壤速效氮低于20—30毫克時(shí)、畝施純氮5—20公斤作底肥，高于80毫克時(shí)可不施氮肥。每公斤土壤速效磷低于20毫克時(shí)、畝施五氧化二磷5公斤作底肥，高于50毫克時(shí)可不施磷肥。每公斤土壤速效鉀低于30毫克時(shí)、畝施氧化鉀20公斤，30—100毫克時(shí)、畝施氧化鉀10—20公斤，超過150毫克時(shí)可不施鉀肥。

　　（三）合理密植，規(guī)范壟作栽培。因地制宜機(jī)械起壟，平原地區(qū)推行大壟雙行栽培，壟距一般100厘米左右，壟高25—30厘米；丘陵山地推行小壟單行種植，壟距70—80厘米，壟高25—30厘米。合理確定栽插密度，北方薯區(qū)以春薯為主，一般畝栽插密度2700—3200株；南方薯區(qū)北部以夏薯為主，南部一年四季均可種植，畝栽插密度3000株左右。規(guī)范扦插移栽，扦插時(shí)入土2—3節(jié)，澆足窩水保活；移栽后壟面要進(jìn)行化學(xué)除草。北方及干旱嚴(yán)重平原地區(qū)，春薯5月1日前栽插，推薦覆蓋地膜，以蓋濕不蓋干、蓋優(yōu)不蓋劣為要點(diǎn)，促進(jìn)產(chǎn)量和效益提升。干旱貧瘠的丘陵山地一般不蓋膜。提倡輪作倒茬，減輕病蟲害和連作障礙，促進(jìn)增產(chǎn)增效。施用過長效除草劑的玉米地不宜種植甘薯。

　　（四）加強(qiáng)田管，優(yōu)化群體結(jié)構(gòu)。生育前期以促生長、早發(fā)苗、早封壟為重點(diǎn)，在封壟前后及時(shí)除草，可采用中耕除草培土機(jī)械進(jìn)行物理除草，也可結(jié)合進(jìn)行化學(xué)除草。生育中期雨后注意及時(shí)排水，避免漬害，并結(jié)合中耕除草整理藤蔓，控制莖葉旺長，以建立合理群體結(jié)構(gòu)，必要時(shí)可根據(jù)地上部莖葉長勢(shì)進(jìn)行化學(xué)控旺。生育后期以促進(jìn)薯塊膨大為重點(diǎn)，可根據(jù)實(shí)際情況，結(jié)合控旺畝增施磷酸二氫鉀100克。

　　（五）預(yù)防為主，綜合防治病蟲。對(duì)于根腐病、薯瘟等病害，要選用抗病品種、無病源地塊種植，加強(qiáng)栽插防控，抑制病菌侵染。對(duì)于黑斑病，要從健康種苗抓起，采用高剪苗技術(shù)，苗床苗高30厘米以上時(shí)，剪取25—30厘米的壯苗，栽插前可用適宜藥劑處理。防治線蟲可選用長效低毒低殘留農(nóng)藥，保證農(nóng)產(chǎn)品安全，減少環(huán)境污染。對(duì)于地下害蟲，采用物理防治和化學(xué)防治相結(jié)合的措施開展有針對(duì)性地防控，如田間設(shè)立黑光燈誘殺金龜子、夜蛾等害蟲，選用高效低毒的化學(xué)農(nóng)藥等措施防控蠐螬、金針蟲，提高商品薯率。南方薯區(qū)要采取綜合措施，防止蟻蟓為害。

　　（六）機(jī)械配套，促進(jìn)節(jié)本增效。根據(jù)地形、坡度等選擇適合的配套作業(yè)機(jī)械。如70—90馬力拖拉機(jī)配套的起壟機(jī)、中耕機(jī)、切蔓機(jī)、收獲機(jī)等，每小時(shí)可作業(yè)5—6畝。在地勢(shì)平坦地區(qū)可采用大型田間作業(yè)機(jī)械，包括起壟機(jī)、覆膜機(jī)、中耕除草培土機(jī)、切蔓機(jī)、收獲機(jī)等，提高田間作業(yè)質(zhì)量，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，節(jié)約用工成本。

　　三、菜用甘薯

　　（一）科學(xué)選用良種。菜用甘薯耐高溫高濕、耐病蟲能力強(qiáng)，是夏季“伏缺菜”的重要選擇，已成為部分地區(qū)帶動(dòng)農(nóng)民增收的高效特色蔬菜。根據(jù)各地消費(fèi)習(xí)慣，選擇具有莖葉生長快、再生能力強(qiáng)、莖尖茸毛少、無苦澀味、口感嫩滑等特點(diǎn)的菜用甘薯品種。

　　（二）合理安排種植。菜用甘薯采收莖尖鮮嫩組織，儲(chǔ)藏期較短，為降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，保障種植效益，需要針對(duì)消費(fèi)需求，適度規(guī)模種植。同時(shí)，根據(jù)氣候特點(diǎn)、設(shè)施結(jié)構(gòu)性能、栽培模式和病蟲害發(fā)生規(guī)律，合理安排適宜的種植季節(jié)和茬口。露地栽培要避開氣象災(zāi)害和病蟲害高發(fā)期，防止栽插期過于集中。設(shè)施栽培要注重按照目標(biāo)市場(chǎng)蔬菜價(jià)格變化規(guī)律、當(dāng)?shù)囟簹夂蛱攸c(diǎn)和不同棚室的結(jié)構(gòu)性能，安排秋冬茬、冬春茬生產(chǎn)及品種結(jié)構(gòu)，調(diào)控上市時(shí)間。

　　（三）繁育健康種苗。根據(jù)品種結(jié)薯習(xí)性，菜用甘薯育苗分為薯塊育苗和保護(hù)地保苗育苗兩種方式。薯塊育苗，要保持苗床相對(duì)濕度80%，最低溫度15—18℃；60%左右薯塊出芽時(shí)，床溫保持18℃以上，超過35℃及時(shí)通風(fēng)降溫；薯苗高度15—20厘米時(shí)剪苗栽插。保護(hù)地保苗育苗，要在溫室大棚保存植株，在氣溫回升或加溫條件下促進(jìn)正常生長，剪取新發(fā)側(cè)枝進(jìn)行扦插擴(kuò)繁。種苗繁育過程中應(yīng)注意防止薯塊和土壤病菌傳播，防控飛虱傳播病毒。

　　（四）切實(shí)加強(qiáng)田管。選擇肥力較好、排灌方便、土層深厚、疏松通氣、富含有機(jī)質(zhì)的地塊，整畦起溝栽培，畦面100厘米、溝深30厘米。以有機(jī)肥作基肥，選用莖蔓粗壯、老嫩適度、節(jié)間較短、葉片肥厚、無氣生根、無病蟲害、帶心葉的頂端壯苗進(jìn)行扦插，一般畝扦插密度8000—12000株。成活后科學(xué)管理，苗長15厘米以上進(jìn)行打頂促分枝。生長最適溫度18—38℃，每天早晚噴水1—2次。采取生物防治，盡量采用防蟲網(wǎng)結(jié)合吸蟲機(jī)防蟲，避免使用化學(xué)農(nóng)藥。

　　（五）適時(shí)修剪采摘。菜用甘薯采摘期長，從封壟至收獲薯塊前半個(gè)月都可采摘。一般每7—10天可采收1次，并根據(jù)市場(chǎng)供求情況分批采收，注意防止葉片萎蔫脫水。采摘完葉片的長蔓應(yīng)及時(shí)修剪，保留20厘米以內(nèi)的分枝，保證養(yǎng)分充足供應(yīng)，促進(jìn)植株分枝及新葉生長。還可通過清洗、漂燙、速凍等加工工藝措施，開發(fā)速凍蔬菜，延長市場(chǎng)供應(yīng)期。