農(nóng)業(yè)農(nóng)村部小宗糧豆專家指導(dǎo)組

全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心 

　　我國(guó)豌豆產(chǎn)區(qū)分為秋播區(qū)和春播區(qū)，收獲類型分為干豌豆和鮮食豌豆。近年來(lái)，我國(guó)干豌豆年進(jìn)口量已超過(guò)100萬(wàn)噸，2018年進(jìn)口達(dá)128.7萬(wàn)噸，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)干豌豆面積穩(wěn)中略降；但受市場(chǎng)需求拉動(dòng)，國(guó)內(nèi)鮮食豌豆面積呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。為推進(jìn)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，因地制宜發(fā)展豌豆生產(chǎn)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部小宗糧豆專家指導(dǎo)組會(huì)同全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，提出2019年豌豆生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)意見(jiàn)。 

　　一、南方干豌豆產(chǎn)區(qū) 

　　本區(qū)主要包括江蘇、浙江、安徽、江西、河南、湖北、湖南、廣西、重慶、四川、云南等省（市）。本區(qū)干豌豆主要在玉米、煙草、棉花、甘薯等夏季作物收獲后的冬閑旱地及冬季果園中種植。 

　　（一）選擇優(yōu)良品種。根據(jù)加工需要，選擇適宜當(dāng)?shù)胤N植的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、耐瘠、耐冷、耐旱、抗病品種，矮生或半蔓生品種較為適宜，并選擇對(duì)光溫反應(yīng)不敏感的品種。由于干籽粒生產(chǎn)遭遇干旱和霜凍為害幾率較高，半無(wú)葉類型較普通葉型抵御逆境能力強(qiáng)，且具有較好的抗倒伏能力，應(yīng)盡量選擇半無(wú)葉類型品種。 

　　（二）整地施肥。本區(qū)豌豆常做甘薯、玉米、煙草等夏季作物后茬，或在幼齡果園冬季套種，用機(jī)械耙犁（為保住土壤墑情，最好不要深度翻犁），按廂寬3—5米的規(guī)格理墑開(kāi)溝，溝寬30厘米、溝深20厘米，廂寬和溝深視地塊給排水條件調(diào)整。底肥一般以農(nóng)家肥為主，畝施混合磷肥15—25公斤。 

　　（三）適期播種。本區(qū)一般在10月至11月秋播，采用機(jī)械化條播或人工點(diǎn)播方式播種。選擇播期應(yīng)根據(jù)區(qū)域氣候特點(diǎn)，并注意豌豆末花期避開(kāi)霜凍災(zāi)害。本區(qū)丘陵山地較多，人力驅(qū)動(dòng)的滾輪式點(diǎn)播機(jī)具可節(jié)約大量勞力成本，利用該類農(nóng)機(jī)具進(jìn)行播種時(shí)，需選擇土壤濕度較低的時(shí)段搶墑播種。 

　　（四）合理密植。豌豆一般不間苗，因秋播營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期長(zhǎng)，產(chǎn)生有效分枝數(shù)多，以畝保苗3—4萬(wàn)株為宜。一般半無(wú)葉型品種畝播量8—10公斤，矮生類品種畝播量10公斤，蔓生型品種畝播量7公斤。條播單作豌豆行距一般40厘米，矮生和半無(wú)葉型品種一般采用雙粒播種，株距控制在13—15厘米；蔓生型品種多單粒播種，株距7—10厘米為宜。 

　　（五）田間管理。

　　1.合理灌排。搶墑播種、保證全苗是豌豆栽培的關(guān)鍵。8月下旬至10月中旬，要充分利用降雨，在有利天氣及時(shí)播種。若播后土壤墑情不足，應(yīng)及時(shí)澆灌出苗水。花期水分不足會(huì)導(dǎo)致落花落莢嚴(yán)重，大大降低豌豆產(chǎn)量；若在盛花期至始莢期遇干旱，有條件的地方可進(jìn)行澆灌。豌豆不耐澇，灌溉時(shí)水剛過(guò)廂面則停止灌水，并排走多余水份，切忌溝渠內(nèi)出現(xiàn)淹積水情況。 

　　2.雜草防除。豌豆播種后3天內(nèi)噴施芽前除草劑化學(xué)除草，可選用適宜藥劑均勻噴霧于土壤表面，切忌漏噴或重噴，以免藥效不好或發(fā)生局部藥害，噴藥時(shí)注意不要在雨前或有風(fēng)天氣進(jìn)行。現(xiàn)蕾期前進(jìn)行人工除草、松土培土，以改善土壤養(yǎng)分供給狀況，促進(jìn)植株對(duì)養(yǎng)分的吸收。 

　　3.病蟲(chóng)害防治。注意白粉病、銹病等病害防治。蚜蟲(chóng)、潛葉蠅的百株蚜量超過(guò)1500頭時(shí)開(kāi)始第一次防治，可選用適宜藥劑每周防治1次，連續(xù)防治2—3次，兼防豌豆象。 

　　4.適期收獲。本區(qū)收獲主要集中在4月下旬至5月上旬，80%的植株莢果呈現(xiàn)枯黃色時(shí)開(kāi)始收割。以人工收獲為主，一般在上午田間濕度大時(shí)收割，下午進(jìn)行機(jī)械或者人工脫粒操作，避免產(chǎn)量損失過(guò)大。 

　　二、北方干豌豆產(chǎn)區(qū) 

　　本區(qū)包括山西、內(nèi)蒙古、遼寧、山東、西藏、甘肅、青海、寧夏以及河北北部、陜西北部、北京東北部等地區(qū)。 

　　（一）整地施肥。本區(qū)豌豆多種植在旱地，宜選擇谷類、麥類、薯類、油料等作物為前茬，前作收后及時(shí)秋翻，耕深15—25厘米，以熟化土壤接納雨水。秋雨過(guò)后適時(shí)耙耱整壓，提高土壤保水能力，保持土壤墑情，使土層疏松深厚濕潤(rùn)，保水保肥，有助于深扎根，增強(qiáng)根瘤菌活性。旱地施肥應(yīng)堅(jiān)持基肥為主、種肥為輔和有機(jī)肥為主、無(wú)機(jī)肥為輔的原則，最佳施肥方法是在播種前將所有肥料一次性施入土壤。 

　　（二）適期播種。科學(xué)選擇良種，在地表溫度穩(wěn)定通過(guò)5℃、土壤解凍深度12—15厘米時(shí)適時(shí)早播。內(nèi)蒙古、甘肅、青海、寧夏以及河北北部、山西北部等地適播期一般在3月下旬到4月上中旬，山東以及北京東北部、河北中部和南部、山西南部等地適播期一般在2月中下旬到3月上旬。 

　　（三）合理密植。根據(jù)豌豆品種類型、籽粒大小、土壤肥力確定播種量，畝播量一般在12—17.5公斤，畝保苗5—6萬(wàn)株。播種方式多為人工條播，有條件的地方可機(jī)械播種。播種深度一般6—8厘米，行距30—40厘米，株距3—5厘米，要求覆土厚度一致，播后及時(shí)鎮(zhèn)壓，保證全苗壯苗，出苗整齊。 

　　（四）田間管理。 

　　1.中耕除草。苗期一般除草1—2次，苗高5—7厘米或3—4片真葉時(shí)進(jìn)行第1次除草，以松土為主；苗高10—13厘米或7—8片真葉時(shí)進(jìn)行第2次除草。在花期、莢期視田間雜草情況適時(shí)拔草。 

　　2.蟲(chóng)鼠鳥(niǎo)害防治。本區(qū)地下害蟲(chóng)發(fā)生較為嚴(yán)重，宜在播種前用高效低毒殺蟲(chóng)劑進(jìn)行土壤處理或拌種；在潛葉蠅危害初期即葉片出現(xiàn)白色蟲(chóng)道時(shí)用高效低毒殺蟲(chóng)劑進(jìn)行防治，蟲(chóng)情嚴(yán)重時(shí)連續(xù)防治3—5次。在鼠害嚴(yán)重地塊，用高效低毒農(nóng)藥和菜籽油混合水劑浸泡過(guò)的小麥籽粒作為誘餌放入鼠洞毒殺，每隔3—5天更換1次誘餌，連續(xù)5—7次。本區(qū)豌豆鳥(niǎo)害主要發(fā)生在豌豆灌漿鼓粒時(shí)期，可在田間設(shè)置煤氣炮、掛彩條或閃光條、制作天敵模型等。此外，軟莢豌豆較硬莢豌豆更易遭受鳥(niǎo)害，在鳥(niǎo)害高發(fā)區(qū)域可選擇種植硬莢品種。 

　　3.適期收獲。宜在豌豆植株中下部葉片發(fā)黃、70%—80%豆莢枯黃時(shí)收獲干籽粒。選擇晴天中午前、豆莢略微潮濕時(shí)，機(jī)械收獲或人工收割。 

　　三、南方鮮食豌豆產(chǎn)區(qū) 

　　本區(qū)包括江蘇、浙江、安徽、福建、江西、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、重慶、四川、貴州、云南等省（區(qū)、市）。 

　　（一）選擇良種。選擇適合菜用的豌豆品種，包括食粒豌豆、食莢豌豆、鮮食莖葉豌豆等品種。食籽粒品種應(yīng)選擇可溶性糖分含量高、籽種種皮呈現(xiàn)皺縮狀類型，食莢豌豆選擇軟莢質(zhì)類型品種，鮮食莖葉豌豆的品種以無(wú)須類型為宜。 

　　（二）整地施肥。矮生或者半蔓生類型品種，應(yīng)盡量采取與前作的玉米、煙草、薯類、棉花等夏季作物間套作。整地盡量采用旱地免耕直播技術(shù)，要領(lǐng)如下：一是在前作作物即將收獲完畢后開(kāi)始整地，主要進(jìn)行田間雜草清除；二是前作作物的煙草、玉米等高稈作物收獲完畢后保留田間秸稈，砍除秸稈上部，留120厘米高度以便后期搭架使用。蔓生類型品種，機(jī)械耙犁整地（為保住土壤墑情最好不要深度翻犁），盡量耙碎成直徑1厘米以下的顆粒狀后起壟，壟面寬度50厘米，高度20—30厘米。壟面覆黑膜，降雨較少的區(qū)域需在壟面上安置滴灌帶后再覆膜。溝寬30—50厘米，溝深20—30厘米，溝深和溝寬視地塊給排水條件調(diào)整。底肥一般以農(nóng)家肥為主，畝施混合磷肥15—25公斤。 

　　（三）適期播種。需根據(jù)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)氣候環(huán)境條件選擇播期，最佳播種時(shí)期為10月中旬。近年來(lái)，本區(qū)豌豆與夏季作物的玉米、煙草套作模式成本低、效益高，能夠有效避免干旱、霜凍為害，因而在南方高寒海拔夏季或者早秋季節(jié)播種豌豆較為常見(jiàn)，播種時(shí)間應(yīng)選擇在前茬煙葉采摘至剩余約4—5片或玉米乳熟期，一般為8月15日至8月25日。 

　　（四）合理密植。矮生類型品種，畝播量8—10公斤，行距30—40厘米，雙粒播種，播種間距13—15厘米，畝密度3—3.5萬(wàn)株。半蔓生品種，畝播量6—7公斤，行距30—40厘米，雙粒播種，播種間距20厘米，畝密度2—3萬(wàn)株。蔓生型品種，畝播量4—5公斤。本區(qū)豌豆凈作時(shí)，為便于采摘（多次采摘）和節(jié)約生產(chǎn)成本，畝用種量多為5—8公斤，株距夏播時(shí)約5厘米、早秋播種時(shí)10—15厘米，行距80—100厘米，雙粒播種，畝密度1.5—2萬(wàn)株。此外，也可根據(jù)前作作物行距進(jìn)行調(diào)整。 

　　（五）田間管理。 

　　1.合理施肥。施足底肥，根據(jù)苗情追肥和根外追肥（葉面肥）。每畝施有機(jī)肥或農(nóng)家肥500—1000公斤、磷肥15—25公斤作底肥，花莢期可適當(dāng)畝施尿素10—15公斤。整地時(shí)施用底肥，出苗后15—20天施苗肥，始莢期施葉面肥，以保花保莢。 

　　2.適時(shí)灌溉。苗期灌水、保證全苗是豌豆栽培的關(guān)鍵。始莢期視土壤墑情灌水，以保持土壤濕潤(rùn)為宜，切忌漬水和土壤過(guò)濕。有條件的，在壟面地膜下安置滴灌帶，有效降低水份蒸發(fā)。 

　　3.搭架引蔓除分枝。矮生或者半蔓生豌豆搭架引蔓，可利用煙草或玉米秸稈作為豌豆攀附架子，在豌豆出苗生長(zhǎng)至10厘米左右時(shí)用縫紉線牽線。先牽“橫線”，即用線順著煙草或玉米廂面走向?qū)⑺薪斩挻?lián)在一起，高度距離地面110厘米左右；再牽“吊線”，即用線一端將豌豆植株從根部系穩(wěn)后用線拉扯直立，繞過(guò)“橫線”后再將下一株豌豆用同樣方法拉扯直立，重復(fù)該步驟，將全部豌豆拉扯直立形成“吊線”，豌豆后期將攀附“吊線”直立生長(zhǎng)。豌豆生長(zhǎng)期間，每30厘米進(jìn)行一次拉橫線操作，將豌豆盡可能圍攏，防止向側(cè)面生長(zhǎng)。蔓生豌豆搭架引蔓，需要選用合適木桿或竹桿，一般在豌豆行每隔1—1.5米安置一根，插入土壤50厘米，地面高度1.5—2米。端頭木（竹）桿配合固定在地面上的木樁和鐵線共同形成穩(wěn)固的三角結(jié)構(gòu)，并將端頭木（竹）桿用牢固的線材互相串聯(lián)在一起。牽線過(guò)程與矮生豌豆方法一致。除分枝，指豌豆生長(zhǎng)期間去除多余分枝，以保證豆莢正常優(yōu)質(zhì)生長(zhǎng)。在植株花期用剪刀去除多余分枝，主莖分枝保留3—4個(gè)即可，同時(shí)用剪刀去除部分高位分枝和發(fā)育遲緩、莢型不正常分枝等。 

　　4.病蟲(chóng)草害防治。參照南方干豌豆產(chǎn)區(qū)。 

　　5.適期收獲。鮮食豌豆收獲時(shí)間一般在12月至翌年2月上旬。食嫩莢型品種，在幼莢充分長(zhǎng)大、尚未開(kāi)始鼓粒時(shí)采收；食青豆粒型品種，在莢鼓粒飽滿、籽粒種臍顏色顯黃時(shí)采收；食嫩尖型品種，在開(kāi)花以前適時(shí)采收嫩尖。以人工采摘為主，豌豆莖稈較脆弱，應(yīng)盡量避免造成植株損傷。 

　　四、北方鮮食豌豆產(chǎn)區(qū) 

　　本區(qū)包括北京、天津、河北、山西、內(nèi)蒙古、遼寧、吉林、黑龍江、山東、陜西、甘肅等省（區(qū)、市）。 

　　（一）選擇良種。適宜本區(qū)種植的主要包括籽粒豌豆、甜脆豌豆、嫩尖用豌豆等品種。 

　　（二）播前準(zhǔn)備。整地施肥、適期播種參照北方干豌豆產(chǎn)區(qū)。 

　　（三）合理密植。矮生極早熟品種，畝播種量15—17.5公斤，保苗5—6萬(wàn)株；半蔓生品種，畝播種量10—15公斤，保苗4—5萬(wàn)株；蔓生品種，畝播種量8—12公斤，保苗3—4萬(wàn)株。宜采用小型播種機(jī)播種或人工開(kāi)溝播種。矮生極早熟、半蔓生品種一般采用條播，行距30—40厘米，株距3—5厘米；蔓生品種一般采用條播或點(diǎn)播，行距40—50厘米，每點(diǎn)播3—4粒，株距5—6厘米或點(diǎn)距15—20厘米，播種深度6—8厘米。要求種子均勻，覆土厚度一致，出苗整齊，鋤草方便。 

　　（四）田間管理。參照北方干豌豆產(chǎn)區(qū)。